happy cake

Resep Black Forest Kukus dan Cara Pembuatannya

Bahan-Bahan Resep Black Forest Kukus

1. 100 ml susu cair
2. 75 gr margarin yg sudah dicairkan
3. 75 - 100 gr dark cooking chocolate
4. 250 gr gula pasir halus
5. 6 butir telur ayam
6. 200 gr tepung terigu protein sedang
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1 sdt cake emulsifier / TBM

Bahan Topping dan Isian

1. Coklat batangan, serut

2. Butter cream
3. Cherry

Cara Membuat Black Forest Kukus

1. Sebagai langkah pertama, campurkan tepung terigu dengan baking powder, ayak biar tidak menggumpal dan sisihkan.
2. Agar mudah dan cepat saat membuat adonan, campurkan susu cair terlebih dahulu dengan mentega / margarin cair serta dark cooking chocolate yang sudah dirajang / dipotong kecil-kecil. Panaskan dalam panci dan rebus dengan api kecil agar susu tidak pecah dan aduk hingga tercampur dan larut, angkat dan biarkan hingga mendingin.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier / TBM hingga mengembang. Setelah telur mengembang sempurna, masukkan tepung terigu yang sudah dicampurkan dengan baking soda sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan pula campuran susu cair dan dark cooking chocolate serta margarin yang telah kita buat sebelumnya dan aduk terus hingga adonan tercampur rata.
4. Tuangkan kedalam loyang / cetakan dan adonan siap dikukus.
5. Saatnya pengukusan, siapkan panci dan isi dengan air secukupnya. Nyalakan kompor dan biarkan airnya mendidih dan ruang pengukusan telah benar-benar panas. Untuk menghemat waktu, langkah ini sebaiknya dipersiapkan sejak awal, jadi pas adonan selesai dibuat panci sudah dalam keadaan panas. 
6. Setelah air didalam panci mendidih dan ruang pengukusan benar-benar panas, masukkan adonan tersebut dan kukus selama kurang lebih 20 menit.
7. Angkat kue dari panci dan hias dengan isian dan topping sesuai selera dan kreasi sendiri.

Catatan : Takaran untuk resep black forest kukus diatas tidak bersifat mutlak, selera orang pasti berbeda-beda. Untuk mendapatkan tekstur yang pas sesuai dengan selera memang diperlukan eksperimen, barulah nanti ditemukan komposisi yang pas sesuai selera kita. Sekali dua kali gagal itu wajar, karena semua memerlukan pembelajaran yang dapat menjadi pengalaman berharga. Demikian resep black forest kukus versi Jajan Pinggiran, dan semoga bermanfaat !

Diposting oleh fitsan di 08.39